Recepció i selecció
El procés comença amb la recepció de les olives, que es classifiquen i se seleccionen perquè només es processin les de millor qualitat. Després es netegen i es desrapen.
El Molí
L’Almàssera
La nostra almàssera és un molí d’última generació que fa servir tecnologies avançades per produir oli d’oliva. Té equips d’alta eficiència que permeten obtenir un producte d’alta qualitat, lliure d’impureses i amb un contingut d’humitat mínim.
Mòlta
Les olives es molen en una línia de producció d’última generació que garanteix la màxima eficiència i qualitat en l’extracció de l’oli.
Centrifugació en fred
L’oli s’extreu per centrifugació en fred, i així s’obté un oli d’oliva verge extra de màxima qualitat i puresa. Tot el procés el supervisa personal qualificat, amb controls de qualitat exhaustius.
Sostenible
L’almàssera està dissenyada per minimitzar l’impacte ambiental, amb sistemes de gestió de residus i energies renovables. Una producció sostenible i responsable amb el medi ambient.
La collita
Collim a principis de tardor, quan l’oliva, d’entre sis i set mesos, té el màxim d’àcids grassos a la polpa. D’aquí surt un oli d’alta qualitat.
La recol·lecció és mecanitzada i de màxima cura: unes màquines vibratòries agafen el tronc de l’olivera i les olives cauen dins d’un paraigua, sense tocar mai el terra. Han d’arribar intactes, i van directes al molí.
L’elaboració
Quan arriben al trull, les olives es netegen amb garbells per treure’n fulles i tiges, i es renten amb aigua freda.
Es molturen poques hores després de collir-les, en un molí d’última generació, i l’oli s’extreu per centrifugació en fred. Així surt un oli d’oliva verge extra de categoria superior.