Réception et sélection
Le processus commence par la réception des olives, qui sont triées et sélectionnées pour ne transformer que les meilleures. Elles sont ensuite nettoyées et effeuillées.
Le Moulin
Le Moulin à huile
Notre moulin à huile est un moulin de dernière génération qui utilise des technologies avancées pour produire l’huile d’olive. Ses équipements à haut rendement donnent un produit de grande qualité, sans impuretés et avec un taux d’humidité minimal.
Broyage
Les olives sont broyées sur une ligne de production de dernière génération qui garantit une efficacité et une qualité maximales dans l’extraction de l’huile.
Centrifugation à froid
L’huile est extraite par centrifugation à froid, ce qui donne une huile d’olive extra vierge de la plus haute qualité et pureté. Un personnel qualifié supervise tout le processus, avec des contrôles de qualité rigoureux.
Durable
Le moulin est conçu pour réduire son impact sur l’environnement, avec des systèmes de gestion des déchets et des énergies renouvelables. Une production durable et respectueuse de l’environnement.
La récolte
Nous récoltons au début de l’automne, quand l’olive, âgée de six à sept mois, contient le plus d’acides gras dans sa pulpe. C’est là que commence une huile de grande qualité.
La récolte est mécanisée et faite avec le plus grand soin : des machines vibrantes saisissent le tronc de l’olivier et les olives tombent dans un parapluie, sans jamais toucher le sol. Elles doivent arriver intactes et partent directement au moulin.
L’élaboration
Au moulin, les olives sont nettoyées au crible pour retirer feuilles et tiges, puis lavées à l’eau froide.
Elles sont broyées quelques heures après la cueillette, dans un moulin de dernière génération, et l’huile est extraite par centrifugation à froid. Il en sort une huile d’olive extra vierge de catégorie supérieure.