Recepción y selección
El proceso empieza con la recepción de las aceitunas, que se clasifican y seleccionan para que solo se procesen las de mejor calidad. Después se limpian y se despalillan.
El Molino
La Almazara
Nuestra almazara es un molino de última generación que utiliza tecnologías avanzadas para producir aceite de oliva. Sus equipos de alta eficiencia permiten obtener un producto de alta calidad, libre de impurezas y con un contenido de humedad mínimo.
Molienda
Las aceitunas se muelen en una línea de producción de última generación que garantiza la máxima eficiencia y calidad en la extracción del aceite.
Centrifugación en frío
El aceite se extrae por centrifugación en frío, y así se obtiene un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad y pureza. Todo el proceso lo supervisa personal cualificado, con controles de calidad exhaustivos.
Sostenible
La almazara está diseñada para minimizar el impacto ambiental, con sistemas de gestión de residuos y energías renovables. Una producción sostenible y responsable con el medio ambiente.
La recolección
Cosechamos a principios de otoño, cuando la aceituna, de entre seis y siete meses, tiene su máximo nivel de ácidos grasos en la pulpa. De ahí sale un aceite de alta calidad.
La recolección es mecanizada y de máximo cuidado: máquinas vibratorias cogen el tronco del olivo y las aceitunas caen dentro de un paraguas, sin tocar nunca el suelo. Deben llegar intactas, y van directas al molino.
La elaboración
Cuando llegan a la almazara, las aceitunas se limpian con cribas para quitar hojas y tallos, y se lavan con agua fría.
Se molturan pocas horas después de recogerlas, en un molino de última generación, y el aceite se extrae por centrifugación en frío. Así sale un aceite de oliva virgen extra de categoría superior.